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餐具的出现
2014-01-15 09:44:25

    餐具是逐步发展起来的。各种礼仪活动中使用的酒杯,类似汤匙的东西,在相当早期就出现了。中国人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英国出现却只是三四世纪前的事。当餐叉刚传入英国时,曾遭到传教士们的反对。他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的,避免用手指接触食物,是对上帝的傲慢无礼和侮辱。

  伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的,但这有—套极严格的规矩。据斯塔肯记载,食物“应该用三只指头拿起”,“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。

  毛巾和洗手碟是必备之物,在罗马时代,每位客人都带着自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的历史,但当时很快就成为餐桌布置的一部分。查利王二世的御厨盖尔·罗斯在他的著作《烹调指导大全》—书中,曾叙述了多种折叠餐巾的方法。供个人使用的餐盘出现在“垫盘”之后。“垫盘”实则是一片面包。先让它吸透放在其上的肉的汁水,然后吃掉。